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La actual tendencia a la delgadez, han traído una avalancha de opciones para que el individuo logre una "figura escultural", que van desde "dietas milagrosas", generalmente extremas y totalmente desequilibradas, hasta procedimiento quirúrgicos, que desplaza el uso de una dieta balanceada, equilibrada, variada y adecuada como herramienta principal para lograr un estado de salud óptimo.

Las principales afecciones de los individuos con algún grado de sobrepeso u obesidad incluyen problemas articulares, presión elevada, diabetes,  colesterol total y triglicéridos elevados

Este exceso de peso en los individuos provoca cambios en el funcionamiento del organismo, lo que hace difícil su tratamiento nutricional. Las famosas dietas generalizadas, tienen poca o ninguna utilidad, ya que en estas no se han tomado en cuenta sus necesidades personales, las enfermedades, sus medidas, sus deficiencias nutrimentales, su estilo de vida, sus gustos, en fin, no está hecha a su medida, por lo que, los resultados no serán favorables o no serán los adecuados para usted.

La pérdida de peso debe ser supervisada por un profesional de la salud que realice un examen, con un interrogatorio completo que le permita diseñar un menú que se adapte exclusivamente a sus necesidades. De esta forma garantiza llegar a su meta y mantenerse en ella.

En los últimos años que se ha comprobado científicamente la influencia de la adecuada alimentación en la prevención de enfermedades, cobra sentido la frase de Hipócrates: "Que tu alimento sea tu medicina, y que tu medicina sea tu alimento".


Por todo esto, Natural Chef te regala tu primer consulta al Nutriologo en la compra de tu paquete de alimentos sanos, bajos en calorías y listos para disfrutarse (desde $320 pesos) 


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Refrigerios sanos para tus niños

Alvin N. Eden, M.D.

Lo que los niños comen entre las comidas es una de las causas principales de obesidad. Se calcula que más del 30% de la ingesta calórica total del niño estadounidense promedio proviene de los refrigerios, muchos de las cuales tienen poco valor nutritivo (o ninguno) y la mayoría de ellos contienen demasiadas calorías.

De una u otra forma, las consecuencias siempre son las mismas tanto para un niño pequeño a quien se soborna para que coma los vegetales con la promesa de un premio de golosinas o galletas, como para un niño en edad escolar que suele comer refrigerios con grandes cantidades de “comida chatarra”, o hasta para un adolescente cuya dieta principal consiste en pasar por los restaurantes de comida rápida o engullir cualquier cosa en las madrugadas de fiesta.
Natural Chef te ayuda a alimentar sanamente a tus hijos

Hoy en día muchos niños y jóvenes consumen más calorías de las necesarias y ese excedente está constituido por calorías “vacías” (es decir, calorías que no tienen ningún valor nutritivo). Si estas calorías adicionales no se queman con ejercicio físico se depositan en el cuerpo y

Tus hijos serán Obesos?

Es probable que nosotros seamos padres de la primer generación que viva menos que la nuestra. Existe el riesgo que nuestros hijos vivan hasta 6 años menos que nosotros y el principal problema es la educación alimentaria que les hemos dado.


Para lograr que un niño se alimente sanamente y haga ejercicio, los padres deben comenzar por poner el ejemplo, esto es que los padres también deben aplicar los siguientes tips a la par de sus hijos.

1. Alimenta a tu bebé con leche materna por lo menos hasta los 6 meses de edad.

2. Enseña a tu hijo a beber agua simple.

3. Establece horarios regulares para las comidas.

4. Los niños deben comer en un ambiente agradable y sentados a la mesa.

5. Por ningún motivo deben saltarse el desayuno.

6. Invierte tiempo para preparar alimentos en casa o encargarlos a Natural Chef a domicilio

-En la medida que te sea posible, incluye más ingredientes naturales y frescos en las comidas.
-Modera el consumo de productos industrializados.
-Utiliza poca grasa y azúcar al elaborar los platillos.
-Prepara aguas de fruta con poca azúcar en lugar de saborizantes en polvo.
-Evita tomar refrescos y bebidas azucaradas.
-Disminuye el consumo de embutidos y otros productos que contengan mucho sodio.
-Prefiere leche descremada y quesos frescos.
-Aumenta el consumo de pescado.
-Incluye leguminosas (frijol, habas, lentejas) y panes de granos enteros (integrales) en la alimentación de los niños.
-Limita la comida rápida, botanas, golosinas, helados, galletas y frituras.
-Prepárales un refrigerio para la hora del recreo en lugar de darles dinero.

7. Supervisa la alimentación de tus hijos.

8. Ten al alcance de los pequeños alimentos sanos que puedan comer entre comidas (fruta picada, pepinos, zanahorias y palomitas de maíz)

9. Fomenta la práctica del ejercicio y los juegos que impliquen actividad física al menos una hora al día.

10. Limita el tiempo destinado a ver televisión, y los juegos de video a no más de 2 horas diarias.


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Con informacion de: http://www.naturalinea.com/newsitem.asp?id=551

Alimento para el cuerpo y alma

Pechuga rellena de espinacas
en salsa de queso al vino blanco
mas en Natural Chef 

La pechuga de pollo es un alimento rico en vitamina B3 ya que 100 g. de esta carne contienen 12,05 mg. de vitamina B3. Este alimento también tiene una alta cantidad de proteínas. La cantidad de proteínas que tiene es de 22,20 g por cada 100 g.

Dada su alta cantidad de proteínas, la pechuga de pollo es un alimento recomendado especialmente para el desarrollo muscular. Los alimentos ricos en proteínas como esta carne, están recomendados durante la infancia, la adolescencia y el embarazo ya que en estas etapas, es necesario un mayor aporte de este nutriente.

El alto contenido de vitamina B3 de la pechuga de pollo, hace que sea un alimento beneficioso para el sistema circulatorio. Además, la vitamina B3 o niacina puede ayudar a reducir el colesterol. Por su alto contenido en vitamina B3, esta carne es recomendable para combatir enfermedades como la diabetes, la artritis o el tinnitu

Un alimento naturalmente light 


100 gramos de pechuga de pollo sin piel,  aporta 145 calorías, lo que la convierte en una excelente opción para conformar una dieta sana y baja en calorías. Pero es necesario cuidar la preparación, empanizarla o freírla añadirá demasiada grasa a este sano alimento, prefiera una preparación hervida o asada a la parrilla y añada una salsa deliciosa, -por ejemplo de mostaza, de pimientos, de chipotle- o rellene la de espinacas, setas, de jamón y listo, tendremos un alimento saludable, delicioso y muy bajo en calorías.

Visite Natural Chef (menú) para ver algunas ideas de preparación y presentación


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El pescado aporta proteínas y además nutre el cerebro

Pescado en Pesto de Perejil
de Natural Chef

El pescado tiene un valor nutritivo excelente, proporciona proteínas de gran calidad y una amplia variedad de vitaminas y minerales, como las vitaminas A y D, fósforo, magnesio, selenio, y yodo en el caso del pescado de mar. Sus proteínas -como las de la carne- son de fácil digestión y complementan favorablemente las proteínas cotidianas aportadas por los cereales y las legumbres que se suelen consumir en muchos países en desarrollo.

Los expertos coinciden en que, aun en pequeñas cantidades, el pescado puede mejorar considerablemente la calidad de las proteínas que se consumen a diario, al aportar los aminoácidos esenciales que suelen ser pocos en la alimentación

Cinco Comidas al Día

Los nutricionistas recomiendan repartir la ingesta diaria en hasta cinco comidas al día: a lo largo del día deben realizarse tres comidas importantes (desayuno, comida y cena) y dos comidas ligeras (a media mañana y a media tarde). 

Esto se debe principalmente a dos factores; al comer de forma moderada cada 3 ó 4 horas mantenemos activo el metabolismo, incrementando así el gasto calórico total del organismo al final del día un tentempié cuando surge el hambre entre horas evita comer más en la siguiente comida.

Hay que tener en cuenta que lo que engorda no es comer sino lo que comemos. Además, lo más importante es el total de calorías diarias que tomamos, ya sean repartidas en cuatro, cinco o incluso más comidas.

Controlar el apetito

Realizando cinco comidas al día conseguimos además controlar el apetito. Pasar intervalos de tiempo demasiado largos sin tomar ningún alimento nos produce una sensación de hambre y vacío en estómago. Si no se come cuando se siente hambre, llegamos a la siguiente comida con demasiada hambre y es difícil evitar los atracones.

Qué comer a media mañana y a media tarde

Saciar el hambre a media mañana y a media tarde con alimentos demasiado calóricos puede echar a perder todos los esfuerzos realizados hasta ahora. A continuación te damos una lista de alimentos tentempié:

- La fruta fresca es como siempre la mejor opción; las frutas aportan agua, vitaminas y antioxidantes naturales y la lista es larguísima: plátano, manzana, pera, naranja, melocotón, fresas, melón, uvas, ...

- Jugos naturales o preparados bajos en calorías; no es necesario azucararlos si utilizas fruta madura o si vienen preparados

- Unos tomates cortados, un pepino, una ensalada ya preparada en bolsa o un poco de apio

- Yogures y yogures líquidos descremados, ya sean los habituales o los nuevos de soya; al ser descremados o 0% materia grasa son bajos en calorías y además aportan calcio

- Las barritas de cereales para el control del peso son ideales para tomar a media tarde; quitan el hambre y tienen poquísimas calorías (normalmente entre 50 y 75 kcal por unidad)

Acompaña el tentempié de media mañana o media tarde siempre con agua, té verde, café, leche descremada o un batido para el control del peso

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tomado de : http://dmamots.blogspot.com/2009/09/cinco-comidas-al-dia.html

Ejercicio para Bajar de Peso

El organismo gasta alrededor de una caloría por minuto, caminando gasta alrededor de 5 calorías por minuto, corriendo gasta 10 y nadando gasta 15 calorías por minuto. Realizando ejercicios abdominales alrededor de 3 y andando en bicicleta de 3 a 7 si el ritmo es cómodo.

Los deportes de equipo resultan más divertidos, pero es difícil regular la intensidad dado que en algunos momentos el juego es muy intenso y en otros demasiado tranquilo.

Los ejercicios con pesas también consumen energía, pero mucho menos que las actividades aeróbicas (como la caminata, el nadar, remar o andar en bicicleta.), principalmente por la duración. Luego de los 30 minutos de ejercicio las grasas comienzan a aportar cada vez más energía, y esto se favorece cuando la intensidad del ejercicio no es muy alta.

También se debe intentar modificar los hábitos cotidianos, como por ejemplo tratar de pararse muchas veces mientras se trabaja sentado, utilizar mas las escaleras, desplazarse mas  caminando o en bicicleta, tomar el colectivo en la parada siguiente o bajarse una antes, etc.

Consejos prácticos para bajar de peso con el ejercicio

Es conveniente recordar entonces los siguientes puntos al realizar ejercicio para la obesidad:

- Son preferibles largas sesiones de ejercicio (30 minutos o más) con muy baja intensidad.

- Dos sesiones semanales es el mínimo, pero es mejor llegar a hacerlo todos los días.

- Conviene empezar por natación, continuar por ciclismo o remo, luego caminar, trote y por último carrera. Comenzar en terrenos blandos y con calzado deportivo que amortigüe el impacto en el piso.

- El ejercicio individual es más fácil para regular la intensidad y la cantidad que los deportes de equipo en los que importa ganarle a alguien

- Siempre debe realizarse simultáneamente con una dieta de bajas calorías. No eliminar totalmente los hidratos de carbono de la dieta si se hace ejercicio para evitar la sensación de cansancio crónico.

- Hacer mas movimiento en las actividades cotidianas


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Adelgace sin Dietas

Para alcanzar y mantener el peso adecuado hay que crear hábitos alimenticios saludables y no seguir dietas. Las dietas solo dan resultados temporales y una vez que se abandonan el peso perdido regresa. Así que anímate, pequeños cambios en tu estilo de vida y tu alimentación te pueden dar grandes resultados. No mas dietas absurdas, no mas sopa de col, no mas píldoras no mas restricciones. Llego el momento de adelgazar sin dietas.

¿Porque Bajar de Peso?

Básicamente hay dos razones estética o salud. Es importante tener clara nuestra meta.

Es saludable mantener el peso correcto. El sobrepeso y la obesidad traen consigo muchos problemas de salud entre otros la diabetes, alta presión, colesterol y triglicéridos y problemas circulares y cardíacos.

Vanidad y estética. Este es probablemente el motivo más común, nos queremos ver guapas. La moda actual llama a las personas delgadas bonitas. En realidad esto es un mito se puede ser atractiva con cualquier peso y como sabemos a los hombres latinos les gustan las curvas. Pero la ropa de moda, las revistas y la televisión están llenas de personas delgadas. Siendo mujeres y siendo coquetas esta razón es perfectamente aceptable. Sin embargo hay que tener en cuenta que aunque estamos tratando de bajar de peso no debemos esperar a bajar de peso para sentirnos bonitas, deseadas y amadas, nuestra autoestima no depende de nuestro peso.

¿Como se Engorda?      

Es una pregunta muy fácil, comiendo mas de lo que debemos. En otras palabras consumiendo mas calorías de las que nuestro cuerpo necesita. Para entender mejor como se almacenan los kilos extra piensa en lo siguiente:

-Para subir un kilo de peso necesitamos consumir 6500 calorías extra: si comes 500 calorías diarias mas de lo que necesitas en una semana ganaras medio kilo. Si por el contrario eliminas 200 calorías diarias de tu dieta y haces un poco de ejercicio bajaras aproximadamente un kilo

Comer Sano y Perder Peso

Alimentos que le ayudarán a perder peso

¿Desea disminuir su apetito y dejar de tener antojos de comer algo dulce? Entonces agregue estos alimentos a su lista del supermercado

Treinta mil millones de dólares al año: esa es la cantidad que —sólo los estadounidenses— gastan en productos para bajar de peso, muchos de los cuales ni siquiera dan resultado. ¿Cuál sería, entonces, una mejor forma de obtener una verdadera pérdida de peso?  Vaya de compras al supermercado. Nuevas investigaciones han identificado más de una docena de alimentos, desde granos hasta carne, que pueden ayudarle a vencer el hambre, dejar su adicción al dulce, estimular su metabolismo y, en última instancia, perder kilos. Además, algunos de estos superalimentos también brindan beneficios adicionales para su salud.

Huevos. Omita el croissant esta mañana. Los huevos, ricos en proteína, le ayudarána sentirse satisfecho durante más tiempo—mucho más tiempo. Un estudio en 30 mujeres con sobrepeso u obesas reveló que aquellas que comíandos huevos revueltos (con dos rebanadas de pan tostado y una mermelada de frutas baja en calorías) consumían menos alimentos durante las siguientes 36 horas que las mujeres que desayunaban un croissant con la misma cantidad de calorías. Otras investigaciones han mostrado que la proteína puede ayudar a evitar alzas abruptas enel nivel de azúcar en la sangre, lo cual puede provocar ansías por la comida.

Granos. Usted seguramente no ha escuchado hablar de la colecistoquinina, pero es uno de los mejores aliados a la hora de perder peso. Esta hormona digestiva es un supresor natural del

Para los que no acostumbran a desayunar o lo hacen tarde

¿Por qué desayunar?
Una buena razón para desayunar es el beneficio intelectual que recibimos. 
Otra razón es el por el daño que provocamos en nuestro cuerpo con el ayuno mañanero. 

Imaginemos el proceso: 
Suena el despertador y el cerebro empieza a preocuparse: "Ya hay que levantarse y nos comimos todo el combustible". 

Llama a la primera neurona que tiene a mano y manda mensaje a ver qué disponibilidad hay de glucosa en la sangre. Desde la sangre le responden: "Aquí hay azúcar para unos 15 a 20 minutos, nada más". 

El cerebro hace un gesto de duda, y le dice a la neurona mensajera: "De acuerdo, vayan hablando con el hígado a ver qué tiene en reserva". En el hígado consultan la cuenta de ahorros y responden que "a lo sumo los fondos alcanzan para unos 20 a 25 minutos". 

En total no hay sino cerca de 290 gramos de glucosa, es decir, alcanza para 45 minutos, tiempo en el cual el cerebro ha estado rogándole a todos los santos a ver si se nos ocurre desayunar. 

Por que fallan las dietas?

Frecuentemente recibimos información sobre dietas que prometen reducir el peso corporal en poco tiempo; sin embargo, muy pocas ofrecen resultados reales y duraderos. Ello se debe a que no incorporan cambios saludables en el estilo de vida y tienen muchas restricciones.

Numerosas dietas no poseen las características mínimas de una alimentación completa y balanceada, además de que tampoco promueven la actividad física ni hábitos sanos.

“Son la dietas milagrosas que, lejos de beneficiar, perjudican la salud de personas desesperadas por deshacerse del sobrepeso, ya que son muy restrictivas y desequilibradas”, acota el Dr. Armando Dávalos Ibáñez, endocrinólogo, quien añade que la única manera de bajar de peso con resultados duraderos es aprendiendo a comer en forma sana, lo cual se puede lograr con la asesoría de un especialista.

¡Las dietas engordan!
Así es. Aunque esta frase parezca absurda, pues lo que se busca con las dietas reductivas es perder peso y no incrementarlo, las pruebas obtenidas por los especialistas apuntan hacia la dirección contraria. Después de todo, ¿se ha preguntado por qué después de seguir una alimentación baja en grasas y carbohidratos se recupera el peso perdido y hasta se ganan kilos?
“Al someterse a regímenes tan restrictivos no sólo se pierde grasa, sino masa muscular y agua, lo que reduce la capacidad del organismo para quemar calorías. De hecho, está comprobado que los músculos bien desarrollados queman más calorías y, tras seguir dieta rigurosa, reducen su tamaño y con ello se dificulta el consumo de energía”, refiere el especialista.

¿Por qué no funcionan?
En su intento por perder peso, mucha gente va desordenadamente de una dieta a otra, y en múltiples ocasiones suele abandonarlas. De acuerdo con el endocrinólogo, lo anterior se debe a que:

1. Los planes de alimentación son muy restrictivos y aburridos, por lo que surge la tentación de volver a los viejos hábitos.
2. Aquellos regímenes que no permiten ciertos alimentos (carbohidratos, grasas o

OBESIDAD EN MEXICO

Reportaje de Ana Maria Salazar que describe los crecientes riesgos del nivel de obesidad entre los Mexicanos. La actual tendencia implica que en pocos años podriamos llegar a 90% de Mexicanos obesos.

VIDA SANA, NUNCA ES TARDE PARA COMENZAR

Según un artículo publicado en la revista American Journal of Medicine en su edición de julio de 2007; las personas que comen saludablemente y realizan actividad física pueden reducir sustancialmente su riesgo de enfermedad cardiovascular y muerte, incluso si comienzan con este estilo de vida saludable a los 50 o 60 años.

Al hacer, al menos, 2,5 horas de actividad física a la semana, mantener un peso saludable y no fumar puede disminuir las probabilidades de problemas cardiacos en un 35% y el riesgo de morir en un 40%, respecto a la población de personas que no llevan un estilo de vida saludable. 

Sin embargo algunas personas piensan que por que durante su vida no han llevado buenos hábitos alimenticios ya es demasiado tarde, pero como este estudio lo señala, a pesar de comenzar a los 50 años o mas, se pueden recuperar muchas de las ventajas de la vida sana, como bajo colesterol, presión arterial regulada, salud en el sistema circulatorio y un peso adecuado.

LEYES DE LA ALIMENTACIÓN

Ley de la cantidad: La cantidad de alimentos debe ser suficiente para cubrir las necesidades calóricas del organismo. Los alimentos que proveen fundamentalmente calorías (energía) son los hidratos de carbono y las grasas. La cantidad de calorías deberá ser suficiente como para proporcionar calor para mantener la temperatura corporal, la energía de la contracción muscular y el balance nutritivo. Desde el punto de vista calórico, una dieta puede ser: suficiente, insuficiente, generosa o excesiva. De acuerdo a esta ley, los regímenes adelgazantes se consideran “insuficientes”, ya que permiten un descenso de peso a expensas de un contenido calórico reducido.

Ley de la calidad : Toda dieta deberá ser completa en su composición, asegurando el correcto funcionamiento de órganos y sistemas. En todo régimen deberán estar presentes: hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua.

Ley de la armonía: Las cantidades de los diversos principios que componen la alimentación deberán guardar una relación de proporción entre ellos, de manera tal que cada uno aporte una parte del valor calórico total. Se recomienda que toda dieta normal contenga: – proteínas: 12 a 15% del valor calórico total – grasas: 30 a 35% del valor calórico total – carbohidratos: 50 a 60% del valor calórico total.

Ley de la adecuación: Toda dieta deberá ser la apropiada para cada individuo en particular, considerando: edad, sexo, actividad, estado de salud, hábitos culturales y economía. Ello implica una correcta elección de los alimentos.

Publicado originalmente en http://www.blogsalud.net/category/nutricion/